El Gobierno Provincial de Tungurahua, junto con la Unión de Productores de Huevos (UNIPROH) y las vicealcaldías de los nueve cantones, conmemoró el Día Mundial del Huevo en el Museo Provincial Casa del Portal, destacando el valor nutricional de este alimento y su aporte a la seguridad alimentaria. Durante el evento, la viceprefecta Vanessa Lozada resaltó los avances de la campaña “Una infancia con más oportunidades”, que durante 2026 ha brindado orientación sobre alimentación y cuidado infantil a 500 madres jóvenes, con especial atención a los primeros 1.000 días de vida.
La jornada reunió a autoridades, representantes del sector avícola, estudiantes y ciudadanía para reconocer la contribución de la producción de huevos a la economía y alimentación de las familias ecuatorianas. La directora ejecutiva de UNIPROH, Ing. Jimena Ramírez, destacó el trabajo de los productores, mientras que Dr. Wilson Velasteguí, presidente de la organización, señaló que la avicultura nacional produce aproximadamente 4.500 millones de huevos al año. Además, la nutricionista Emely Terán impartió la charla “Mitos y verdades del huevo”, abordando sus propiedades nutricionales y su importancia dentro de una alimentación equilibrada.
Como parte de la programación, estudiantes de Gastronomía de la Universidad UNIANDES realizaron una demostración culinaria con la preparación de un wrap con huevo ecuatoriano, mientras que varios emprendimientos exhibieron productos elaborados a partir de este alimento. Con esta conmemoración, el Gobierno Provincial de Tungurahua reafirma su compromiso con la prevención de la desnutrición infantil, la promoción de hábitos alimentarios saludables y el fortalecimiento del sector productivo, mediante el trabajo conjunto entre instituciones, organizaciones y ciudadanía.
