Desde los Planes de Manejo de Páramos (PMP), el Gobierno Provincial de Tungurahua fortalece emprendimientos que generan alternativas económicas vinculadas a la conservación de los ecosistemas altoandinos. En articulación con la Coordinación Técnica de Turismo del GAD Municipal de Patate, se promueven iniciativas que dinamizan la economía local y aportan al desarrollo turístico sostenible. En la zona alta de San Jorge, cantón Patate, el Restaurante La Yunta, liderado por William Martínez, se consolida como una propuesta que integra gastronomía, naturaleza y producción local.
La Yunta ofrece una experiencia basada en la comida típica y tradicional de la zona, acompañada por un paisaje rural de cultivos, montañas y amplios escenarios naturales. Uno de los elementos que distingue su propuesta es la adaptación de su oferta gastronómica a la temporalidad y disponibilidad de productos locales, fortaleciendo el consumo de la producción del territorio y manteniendo vigente la identidad gastronómica de Patate. De esta manera, el emprendimiento se convierte en un punto de encuentro para quienes buscan conocer los sabores, paisajes y formas de producción de la ruralidad.
Esta experiencia demuestra cómo los emprendimientos comunitarios y locales pueden convertirse en aliados para promover un turismo responsable, sostenible y conectado con las comunidades. El Gobierno Provincial de Tungurahua continúa impulsando este modelo mediante componentes ambientales, productivos y socio-organizativos, generando oportunidades para las familias y promoviendo la valoración de los recursos naturales y culturales. El Restaurante La Yunta atiende de viernes a domingo, de 09H00 a 22H00. Para información y reservas, los interesados pueden comunicarse al 099 835 0074.
